ซุปข้นต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส โดยมากเป็นอยู่ในตระกูลกุ้ง ปู ล็อบสเตอร์ เครย์ฟิช ฯลฯ
.
ส่วนประกอบดั้งเดิมนั้นตัวซุปจะข้นจาก 'ข้าว' ที่ใส่ลงไปต้มแล้วบดรวมกัน แต่ในสูตรคีโตนี้ ทางร้านเลือกใช้ดอกกะหล่ำและไข่แดงในการทำให้ส่วนผสมข้น และสูตรนี้ไม่ได้คำนวณสารอาหารนะคะ
.
รายละเอียดวัตถุดิบที่ใช้ คือ กุ้งกุลาดำทั้งตัว หัวกุ้ง(กุ้งขาว) เซเลอรี มะเขือเทศ หอมใหญ่ มะเขือเทศเข้มข้น ไข่แดง ดอกกะหล่ำ ซาวร์ครีม เกลือทะเล น้ำมันมะพร้าว ตัวซุปมีรสหวานธรรมชาติจากกุ้งและหอมใหญ่ เสิร์ฟร้อน